關於山城一九

在台灣客家委員會的幫助下，勝興客棧不斷的創新、改良客家飲食文化，又融入了苗栗十八鄉鎮的特色，使得勝興客棧變成了台灣客家文化產業的翹楚，甚至可以說是台灣客家文化產業的代言人，因此，為了發展更大的通路，使得更多人能夠認識台灣客家文化，勝興客棧從中國出發，並逐步的把客家文化推廣到全世界，使得客家飲食文化能夠在全世界發光與發熱。 台灣的客家文化經歷了過去在中國四處流徙，吸收了中國各地的文化外，又經過了日本時期的影響，使得台灣的客家文化有著不一樣的特色，隨著國際客家桐花祭的出現，桐花意向也成為客家文化的代表，尤其以苗栗勝興地區的客家文化，不但有著得天獨厚的自然環境，所舉辦的桐花祭更是全省各地客家活動的楷模，除此之外還產生了特殊的鐵道客家文化，因為勝興過去是一個很重要客、貨轉運站，使得這裡成為一個客家文化傳播的溫床，而勝興客棧＊山城一九鋪＊就是從這樣的一個地方發跡的。